Салата от праз лук и маслини

Салата от праз лук и маслини

Продукти: 2 – 3 стръка праз лук, ½ чаена чаша доматен сок (или 3 чаени лъжички доматено пюре, разредено с хладка вода), 15 маслини, 3 – 4 супени лъжици растително масло, 1 чаена лъжичка лимонов сок, черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Почистваме лука, измиваме го и го нарязваме на ситно. Заливаме го с доматения сок (доматеното пюре), подправен на вкус със сол и лимоновия сок. Добавяме почистените от костилките маслини, растителното масло и черен пипер. Разбъркваме салатата и я изсипваме в салатиера. Наръсваме я със ситно нарязан магданоз и по желание я гарнираме с нарязани по на четири твърдо сварени яйца.