Супа от агнешки чревца

Супа от агнешки чревца

Продукти: ½ кг агнешки чревца, 2 лъжици ориз, 1 връзка пресен лук, 1 бучка масло, 1 връзка магданоз, 1 връзка джоджен, 1 яйце, сол, оцет, червен пипер.
Приготвяне: С помощта на тънка пръчица обръщаме чревцата, натриваме ги със сол и ги измиваме много добре с течаща вода. Заливаме ги със студена вода и ги слагаме на огъня. Изчакваме да заврят и ги посоляваме. Уврелите чревца ги изваждаме, нарязваме и връщаме обратно в бульона заедно с ориза. Отделно запържваме в маслото пресният лук, който предварително сме нарязали ситно. Прибавяме червеният пипер и изсипваме запръжката в бульона. Щом оризът уври, прибавяме нарязаните магданоз и джоджен. Супата сваляме от огъня и я застройваме с разбито яйце и оцет на вкус.