Торта с компот от кайсии

Торта с компот от кайсии

Продукти: за пандишпановото тесто: яйца 7 броя, захар 7 лъжици, брашно 7 лъжици, ванилия 1 прах, какао 2 лъжици. За крема: прясно мляко 1 л, захар 20 г, десертно нишесте 100 г, ванилия 1 прах. За гарниране: сметана 250 г, компот от кайсии 1 буркан, компот от вишни 1 буркан.
Приготвяне: Жълтъците със захарта разбиваме до побеляване. Към тях прибавяме брашното и разбитите на сняг белтъци, като с лъжица вземаме ту от единия, ту от другия продукт. Бъркаме внимателно, за да се получи рядко пухкаво тесто. Разделяме тестото на две половини. По-голямата част от едната половина поставяме в намазана с масло и посипана с брашно електрическа тенджера, а по-малката част изсипваме в тавичка с около 6 см по-малък радиус от тенджерата. Втората половина от тестото оцветяваме с какао и по-голямата част от него изсипваме на равен пласт върху електрическата тенджера, а по-малката — в тавичката.
Печем тестото ½ час в умерено силна фурна. След като изстине, опеченото тесто в двете форми разрязваме с остър нож по на два пласта — единият бял, другият оцветен, които напръскваме с чаша сок от компота, предварително подсладен с още две лъжици захар.
След това пластовете от големите тавички съединяваме с дебел пласт от крем, подготвен от подсладеното мляко и нишесте. След като свалим кремът от огъня, прибавяме маслото и бъркаме продължително, докато изстине, за да не образува отгоре кора.
Опеченото тесто от по-малката тавичка намазваме отдолу също с крем и поставяме в средата на опеченото тесто в електрическата тенджера. Отстрани опеченото в по-голямата форма тесто заглаждаме с крем и облепваме с нарязани на ситно орехови ядки.
Отгоре двете форми намазваме дебело с крем от разбита с няколко лъжици захар сметана. Над крема нареждаме плътно един до друг отцедените плодове от компотите от кайсии и вишни. Украсяваме със шприц със сметановия крем.