Телешко пълнено

Телешко пълнено

Продукти: 750 г телешки шол, 500 г спанак, 2 моркова, 2 твърдо сварени яйца, 2 кубчета телешки бульон, черен пипер, риган, сол.
Приготвяне: Начукваме месото, за да се получи парче с еднаква дебелина. Поръсваме го със сол, черен пипер и стрит риган. Предварително почистваме и попарваме спанака в леко посолена вода. Нарязваме го на ситно. Разстиламе спанака върху месото. Върху спанака нареждаме сварените в леко посолена вода и нарязани на тънки ивици моркови. Отново поръсваме с черен пипер и сол. Навиваме внимателно месото на руло и го връзваме здраво с конец. Поставяме рулото в дълбока тенджера. От кубчетата и 2 чаени чаши вряща вода приготвяме бульон и заливаме с него месото. Варим го на тих огън около 1 час.
Ястието можем да сервираме топло или студено. Когато го сервираме студено, тогава го гарнираме с майонеза, доматен сос или руска салата. Ако е топло, тогава го гарнираме с пържени картофи, зелена салата, репички и краставички.