Баница със сирене и яйца

Баница със сирене и яйца

Продукти: 750 г брашно, 1 яйце, 2 супени лъжици олио, 1 лъжица оцет, ½ лъжичка сол, 125 г краве масло. За плънката: 2 яйца, 150 г сирене.
Приготвяне: Пресяваме брашното. Отделяме от него ½ чаша за поръсване. Останалото брашно изсипваме в намазана с олио тенджера. Правим кладенче в брашното и в него слагаме олиото, оцета, солта и яйцето. Наливаме 1 чаена чаша хладка вода и замесваме немного твърдо тесто. Месим тестото, докато се образуват шупли и го оставяме да престои на хладно място 30 минути. Разделяме го на три части. От всяка кора правим по 10 топчета. Всяко топче разточваме на кора с големена на чаена чинийка. Слепваме ги по 10 с полуразтопеното масло и ги поставяме в хладилника, докато замръзне маслото.
Първият лист от десет слепени корички разточваме според големината, в която ще печем баницата. Внимаваме при разточването краищата на кората да останат по-дебели от средата. Слагаме в намазана с мазнина тава и ако някъде кората е по-голяма от тавата, изрязваме я с нож. Поръсваме с масло, слагаме от сиренето смесено с яйцата, покриваме с втория лист и т. н. Печем в предварително нагрята фурна.