Сладко от праскови

Сладко от праскови

Подбираме добре узрели, но не меки праскови, които обелваме внимателно и нарязваме на две, или четири парчета. 1 кг почистени плодове посипваме с около 700 г захар. Престояват така няколко часа, след което ги поставяме на огъня и ги варим само 10 минути. Дръпваме го настрана, добавяме още 300 г захар и престоява още 4 — 5 часа. След това го доваряваме до нужната гъстота — капка от сиропа, взета с два пръста, при разтварянето им трябва да образува тънка нишка. Малко преди края на варенето добавяме 1 чаена лъжичка лимонтозу. Оставяме го да изстине добре и на другия ден го насипваме в буркани.