Попска яхния

Попска яхния

Продукти: лук 400 г, едри главички арпаджик 400г,олио 100 г, целина 60 г, моркови 40 г, домати 160 г или доматено пюре 15 г, вино 50 г, чесън една глава, червен и черен пипер, дафинов лист, магданоз, сол.

Приготвяне: Лукът, морковите и целината нарязваме на дребно и ги задушаваме до омекване. Прибавяме нарязаните домати, солта, червеният пипер, дафиновият лист и черният пипер на зърна. Наливаме виното и гореща вода. Когато ястието заври, слагаме обелените главички арпаджик. Яхнията сваряваме в добре захлупен съд на тих огън или във фурна. Готовото ястие поръсваме със ситно нарязания магданоз.