Карфиол с кашкавален сос

Карфиол с кашкавален сос

Продукти: 1 глава карфиол, 2 яйца, галета, олио за пържене; за соса – 2 супени лъжици брашно, 80 г краве масло, 3 супени лъжици настърган кашкавал, 2 жълтъка, лимонов сок, черен пипер, сол.
Приготвяне: Измиваме карфиола и го накъсваме на по-едри „розички“. Сваряваме го в леко подсолена вода, като внимаваме да не се развари. Отцеждаме го и го потапяме последователно в разбитите яйца, галетата и отново в яйцата. Изпържваме в силно сгорещено олио и поднасяме със соса, който сме подготвили по следния начин: В кравето масло запържваме брашното, като не позволяваме сместа да стане кафява. Разреждаме с бульон от варенето на карфиола. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Прибавяме настъргания кашкавал. Оставяме соса да поври на тих огън 5 – 6 минути. Застройваме го със жълтъците, разбити с малко лимонов сок.