Попска яхния (втори вид)

Попска яхния (втори вид)

Продукти: 850 г телешко месо, 125 г краве масло, 2—3 глави кромид лук, 1 кг арпаджик (дребни главички лук), 1 супена лъжица брашно, 3 - 4 скилидки чесън, 1 супена лъжица доматено пюре, 3 - 4 домата (може и от консерва), лимонов сок или оцет, 1 - 2 супени лъжици вино, червен пипер, черен пипер на зърна, сол, дафинов лист, 500 мл бульон от кубчета.
Приготвяне: Нарязваме месото на порции и го запържваме до зачервяване. Отделно запържваме ситно нарязания лук. Към него прибавяме вече запърженото месо, черен пипер, дафинов лист и половината от виното. Посоляваме на вкус. Поръсваме с червен пипер и го оставяме да къкри на тих огън.
В мазнина и малко вода задушаваме лукчетата до омекване, посипваме ги с брашното и ги прибавяме към ястието. Добавяме почистения чесън, обелените и нарязани червени домати, доматено пюре, лимонов сок (оцет) и останалото вино. Варим на умерен огън до окончателното омекване на месото.
Поднасяме яхнията топла.