Телешки рулца с плънка

Телешки рулца с плънка

Продукти: 1 кг телешки шол, 200 г шунка, 2 яйца, 2 – 3 филийки хляб, прясно мляко, 1 глава кромид лук, 2 – 3 моркова, 2 – 3 скилидки чесън, 1 и ½ супени лъжици доматено пюре, 4 супени лъжици бяло вино, ½ връзка магданоз, черен пипер, кимион, сол.
Приготвяне: Нарязваме шунката на ситно и я смесваме с малко кимион и скълцания магданоз. Задушаваме в олио и малко вода. Сваляме от огъня и прибавяме към нея предварително накиснатия в млякото и отцеден хляб и разбитите яйца. Измесваме добре сместа.
Месото нарязваме на тънки шницели. Начукваме леко всеки и поставяме в парчетата месо от приготвената смес. Завиваме на рулца и увиваме всяко в резенче сланина. Завързваме ги с конец. Подреждаме рулцата в тенджера. Прибавяме разбитото в малко хладка вода доматено пюре и ситно нарязаните лук, моркови и чесън. Поръсваме със сол и черен пипер. От време на време сипваме по лъжица бяло вино. Когато рулцата станат готови, освобождаваме ги от конците. Сервираме с картофено пюре или със задушен ориз.