Бьоф Строганов

Бьоф Строганов

Продукти: 800 г телешко филе, 300 г гъби печурки, 5 глави воден лук, 2 чаени лъжички олио, краве масло, 2 кафени лъжички червен пипер, 3 супени лъжици сметана, лимонов сок, сол.
Приготвяне: Фино нарязания лук задушаваме на слаб огън в олиото и малко краве масло. Когато лукът стане прозрачен, засилваме огъня и слагаме в тигана месото, нарязано на ивички с дължина 4 – 5 см и дебели 2 милиметра. Задушаваме 4 – 5 минути и след това добавяме печурките почистени, измити и нарязани на ивички, задушени за няколко минути в краве масло и лимонов сок. Задушаваме още 1 – 2 минути, за да могат месото и гъбите да се смесят добре. Посоляваме преди да сложим сметаната, в която сме добавили червения пипер. Похлупваме. Сваляме от огъня. Разтърсваме съда няколко пъти, за да може всичко добре да се смеси със сметаната и сервираме.