Телешки рулади

Телешки рулади

Продукти: 750 г обезкостено телешко месо, 150 г сланина, 1 супена лъжица брашно, ¾ чаена чаша олио, 2-3 глави кромид лук, 2 – 3 корена магданоз, 1 глава целина, 3 – 4 моркова, червен пипер, черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Месото нарязваме на тънки филийки. Начукваме филийките и ги поръсваме със сол, червен и черен пипер. Във всяка филийка поставяме късче сланина. Навиваме ги на рулца и ги завързваме с конец. Овалваме ги в брашно и ги задушаваме с половината олио и малко вода. Нареждаме ги в тенджера, покриваме ги със сместа от ситно нарязаните и задушени в останалата мазнина лук, моркови, целина, корени от магданоз. Заливаме с топла вода и задушаваме на тих огън (можем и да запечем във фурната). След като станат готови, освобождаваме ги от конците и ги нарязваме на кръгчета. Заливаме ги със соса в който са се задушавали и ги поднасяме. Гарнираме ястието с картофено пюре.