Дюли пълнени с месо

Дюли пълнени с месо

Продукти: 8 дюли, 400 г смляно месо, мазнина 100 г, лук 40 г, червени домати 80 г, захар 5 – 10 г, яйца 2, червен пипер, канела, сол.
Приготвяне: Избираме средно големи дюли. Измиваме ги, изрязваме им капачета откъм дръжките и ги издълбаваме. Лукът нарязваме на ситно, поръсваме със солта и задушаваме в мазнината до омекване. Прибавяме месото, поръсваме със солта, червения пипер и канелата и запържваме. Дюлите напълваме с изпържената смес, поставяме им капачета и ги нареждаме в плитка тенджера изправени една до друга в един ред. Заливаме до 1/3 от височината им с бульон или гореща вода и прибавяме сокът от доматите, солта и захарта. Варим на умерен огън до омекването на дюлите. Сосът застройваме с жълтъци.
Ястието може да приготвим и в тавичка, като го изпечем в умерена фурна.