Тиквички по руски

Тиквички по руски

Продукти: тиквички 1 кг, масло 150 г, пресни гъби 150 г, яйца 2 броя, сметана 200 г, лук 50 г, смлян черен пипер, магданоз, сол.
Приготвяне: Остъргваме тиквичките от кората, измиваме ги и ги разрязваме по дължина на две. С лъжичка издълбаваме вътрешността им и получените „ладийки“ от тиквичките пускаме във вряща подсолена на вкус вода за 15 минути. Извадената от тиквичките вътрешност нарязваме на ситно и я смесваме със ситно нарязаните гъби и нарязания магданоз. Нарязваме и задушаваме до омекване лукът с две лъжици масло, а след това към него прибавяме издълбаната вътрешност от тиквичките и гъбите и всичко, като го разбъркваме, го задушаваме. С тази задушена смес напълваме издълбаните тиквички и ги нареждаме в тавичка. На дъното наливаме бульон или гореща вода в количество едва да достига 5 мм под плънката. Запичаме тиквичките във фурна, като от време на време наливаме по малко горещ бульон. Подправяме готовото ястие със сметаната и яйцата, посипваме го със ситно нарязания магданоз и го поднасяме горещо.