Кюфтета в лимонов сос

Кюфтета в лимонов сос

Продукти: 500 г телешка кайма, 1 ситно нарязана глава кромид лук, 1 супена лъжица магданоз, 1 супена лъжица прясна мента, 1 яйце, 4 супени лъжици ориз, сол, черен пипер, 1 литър телешки бульон; за лимоновия сос — 2 препълнени супени лъжици безцветно картофено или пшеничено нишесте, 2 жълтъка, 500 г телешки бульон от кубче, 1 супена лъжица краве масло, лимонов сок, индийско орехче.
Приготвяне: Смесваме каймата със ситно нарязания лук, яйцето, накълцаните магданоз и прясна мента. Поръсваме със сол и черен пипер. Оформяме от тази смес малки кюфтенца и ги пускаме във врящия бульон. Оставяме ги да врят в продължение на 20 минути. Изваждаме и заливаме със соса. За целта разтваряме нишестето в малко студена вода, разбиваме жълтъците и ги изливаме във врящия бульон. Съединяваме двете течности. Подправяме соса на вкус с кравето масло, лимоновия сок и индийското орехче.