Език с винен сос

Език с винен сос

Продукти: 1 говежди език, 250 г гъби, 1 глава кромид лук, 10 – 12 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 2 – 3 зърна бахар, 1 чаена чаша бяло вино, 200 г задушени гъби, 3 супени лъжици сметана, 2 супени лъжици брашно, смлян черен пипер, сол.
Приготвяне: Сваряваме езика заедно с лука, почистените и измити гъби и подправките в леко посолена вода. Обливаме го със студена вода и веднага го обелваме. Нарязваме го на тънки филийки. Приготвяме бульона, прибавяме брашното, размито с малко вода, сметаната, задушените гъби, виното. Подправяме с черен пипер и сол на вкус. Варим соса десетина минути и когато е готов, заливаме с него езика.
Поднасяме с гарнитура по желание.