Пъстърва с лук

Пъстърва с лук

Продукти: 6 пъстърви, 5-6 глави кромид лук, брашно, зехтин, 6 супени лъжици ябълков оцет, 3 „гвоздейчета“ карамфил, 1 лимон, черен пипер, сол.
Приготвяне: Изчистваме пъстървите, измиваме ги, подсушаваме ги и ги посоляваме. Оставяме ги да престоят 15 минути. Овалваме ги в брашното и ги изпържваме в малко зехтин. Поръсваме със сол и черен пипер и оставяме рибата да се охлади. Нарязваме лука на тънки филийки. Слагаме го в дълбок съд с 5 супени лъжици зехтин, сол, оцета, карамфила и малко вода. Поръсваме отново с черен пипер и задушаваме под капак на умерен огън около 15 минути. Сваляме капака и оставяме ястието още 30 минути на слаб огън. Лукът трябва добре да омекне. Сипваме лука в подходящ съд, обелваме кожицата на рибата и подреждаме парчетата отгоре. Оставяме ястието в хладилника за 12 часа покрито с фолио.
Сервираме украсено с резенчета лимон.