Печена пъстърва

Печена пъстърва

Продукти: 600 г пъстърва, 60 г краве масло, 5 яйца, черен пипер, 1-2 супени лъжици ситно нарязани магданоз и естрагон, сол.
Приготвяне: Разрязваме почистените и измити пъстърви, отделяме гръбначните им кости и притискаме рибите, така че да станат плоски, с гръбнака нагоре. Изпържваме ги от двете страни в сгорещено масло, докато се образува хрупкава коричка. Разбиваме яйцата, подправяме ги със сол и черен пипер и заливаме рибите, поставени в леко намазана с мазнина тавичка. Запичаме ги във фурната за 4 – 5 минути. Поръсваме ги с нарязаните на ситно подправки.