Сос за макарони - пикантен

Сос за макарони - пикантен

Продукти за 4 порции: 3 глави кромид лук, 1 средно голяма глава чесън, 2 моркова,1/4 глава целина, по ½ китка магданоз и джоджен, 3 супени лъжици доматено пюре, 1 буркан обелени домати, ½ чаена чаша растително масло за зеленчуковата смес, ½ кг смляно месо, 2 супени лъжици растително масло за месото, черен пипер, кашкавал(или сирене), сол.
Приготвяне: Лукът (кромид и чесън), морковите и целината нарязваме много ситно и ги задушаваме в предвидената за тях мазнина, докато останат на мазнината. След това прибавяме доматеното пюре, джодженът и магданозът. Отделно запържваме месото. Прибавяме задушеният зеленчук, доматите, ситно нарязани, черният пипер и сокът от консервата. Варим сосът на слаб огън около 1 час, като от време на време го разбъркваме. Сосът трябва да остане на мазнината. Може да прибавим люта пиперка или лют червен пипер.
При поднасянето на сварените макарони всяка порция поливаме с 3—4 супени лъжици сос и наръсваме с настърган кашкавал (или сирене).