Печени сардини

Печени сардини

Продукти: 500 г пресни сардини, 2 големи домата, 10 маслини, 1 скилидка чесън, 5 – 10 листенца босилек, зехтин, сол, черен пипер.
Приготвяне: Изчистваме добре сардините, измиваме ги на течаща вода и ги подсушаваме. Отделяме филетата и ги нареждаме в тавичка. Обелваме доматите и ги нарязваме на кубчета. Задушаваме ги за 1 минута в малко зехтин заедно с накълцания чесън, маслините и половината от босилека. Посоляваме леко и поръсваме с черен пипер. Изливаме тази смес върху сардините и печем 8 минути в гореща фурна (240 градуса по Целзий).
Сервираме ги горещи, поръсени с остатъка от босилека.