Баница със спанак

Баница със спанак

Продукти: готови кори за баница 1 кг, спанак 1 кг, мазнина 1 ¼ чаша, яйца 4 броя, сирене 200 г, кисело мляко 1 чаша.
Приготвяне: Нареждаме готовите кори в намазана с мазнина тавичка, като помежду поръсваме част от мазнината. На 3—4 места между корите поръсваме плънка, приготвена от ситно нарязания спанак, към който прибавяме разбитите яйца и киселото мляко и настърганото или нарязано сирене. По желание в плънката може да добавим китка ситно нарязан магданоз или джоджен. Не е необходимо да задушаваме спанака предварително. Баницата става и така много вкусна. Нарязваме с остър нож на правилни парчета наредената баница и отгоре я поливаме с останалата мазнина. Печем я в силна фурна около 40 минути. След изваждането я напръскваме със студена вода и я покриваме с кърпа, сгъната на четири, за да се задуши. Поднасяме я поръсена със захар.
По същия начин приготвяме баница с лапад или лобода или с листа от цвекло.