Печени чушки (втори вид)

Печени чушки (втори вид)

Продукти: 10 кг червени чушки, 150 г захар, 500 мл оцет, 200 мл вода, сол на вкус (200-300 г), 2 глави чесън, 2 връзки магданоз, 2 корена хрян, нарязан на парчета, 300 мл олио.
Приготвяне: Измиваме чушките и отстраняваме дръжките и семето. Изпичаме ги и ги поставяме в затворен съд, за да се задушат и обелят по лесно. Нареждаме обелените чушки в съд, като всеки ред ръсим със смес от оцета, водата, захарта и хряна. Притискаме с чиния и оставяме така да престоят няколко часа. След това ги изцеждаме добре с ръка и ги попиваме със суха кърпа. Нареждаме ги в еднолитрови буркани, като между тях ръсим магданоз на листенца и чесън, нарязан на кръгчета. Притискаме ги плътно и ги заливаме с малко олио. Бурканите затваряме с капачки и ги съхраняваме на хладно.