Зелена агнешка чорба

Зелена агнешка чорба

Продукти: 1 кг агнешка карантия (черен и бял дроб, сърце, момици, шкембе, обърнати черва, бъбреци), 250 г спанак, лапад или лобода, 250 г киселец, 250 г млади лозови листа, 1 връзка пресен лук, 2-3 зелени доматчета (от туршия), 2 връзки магданоз, 3-4 стръка девисил, 2 яйца, бучка краве масло, 1 чаена чаша кисело мляко, 2 кафени чашки ориз, сол, оцет, черен пипер.
Приготвяне: В леко посолена вода сваряваме агнешката
карантия, нарязваме я на дребно и я връщаме в бульона. Нарязваме на ситно зеленчуците (без девисила) и ги пускаме в чорбата. Щом се сварят, пускаме бучката краве масло, измития ориз и ситно скълцания девисил. Оставяме чорбата да поври на слаб огън още 15 минути, сваляме от огъня, оставяме да поизстине и застройваме с разбитите с киселото мляко яйца. Подкиселяваме с оцет и поръсваме с черен пипер.