Супа на бирения майстор

Супа на бирения майстор

Продукти: 300 г свински гърди, 1 голяма глава кромид лук, ½ малка глава зеле, 1 морков, парче целина, 1 ряпа, 2 супени лъжици краве масло, 1 л светла бира, 50 г булгур, оризовото брашно, 2 жълтъка, 100 г червено цвекло, 2 супени лъжици разбита сметана, щипка захар.
Приготвяне: Нарязваме на ситно лука и го задушаваме в кравето масло заедно с нарязаните зеле, морков, целина, ряпа и гърди. След като леко омекнат, доливаме бирата, прибавяме булгура, оризовото брашно, предварително накиснато в бира и малко захар. Варим супата на тих огън около 1 час, след което я застройваме с жълтъците.
Сервираме с парченца предварително сварено червено цвекло и разбитата сметана.