Рибена чорба по габровски

Рибена чорба по габровски

Продукти: 250 г риба, 125 г краве масло, 1 -2 моркова, парче целина, 1 глава кромид лук, 2 – 3 корена от магданоз, 4 – 5 картофа, 2-3 червени домата, листа от целина, девисил, магданоз, 1 дафинов лист, няколко зърна черен пипер, сол, 1 лимон, оцет (лимонов сок).
Приготвяне: Почистваме рибата, измиваме я добре и я заливаме с 6 – 7 чаени чаши студена вода. Варим на умерен огън около 20 минути.
През това време задушаваме в мазнината и малко вода ситно нарязаните лук, моркови, целина и корени от магданоз. Прецеждаме бульона и отново го слагаме на огъня да поври. Прибавяме задушените зеленчуци, а след десетина минути поставяме и нарязаните на кубчета картофи, нарязаната на парчета риба, обелените и ситно нарязани домати, листата от целина, черния пипер, дафиновия лист и девисил. Посоляваме на вкус. Когато картофите омекнат, отстраняваме чорбата от огъня и я поръсваме със ситно скълцан магданоз.
Поднасяме я топла, с резенчета от лимон и подправена на вкус с оцет (лимонов сок).