Кейк със стафиди и бадеми

Кейк със стафиди и бадеми

Продукти: 500 г брашно, 30 г мая за хляб, 1 кафена чашка захар, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 яйце, 250 г краве масло, щипка сол, по 1 чаена лъжичка канела и кардамон, 150 г стафиди, накиснати в ром, 100 г печени бадеми, по 50 г озахарени портокалови и лимонови кори; за намазване – 50 г краве масло и пудра захар.
Приготвяне: Изсипваме брашното в съд за месене и оформяме по средата кладенче. В него натрошаваме маята, смесена с 1 чаена лъжичка захар и наливаме малко хладко мляко. Покриваме с кърпа и оставяме за 15 минути маята да бухне. Прибавяме останалото мляко и останалата захар, размекнатото масло, солта, яйцето, канелата и кардамона и омесваме гладко тесто. Разточваме го на лист с дебелина 2 см и отгоре разпределяме отцедените от рома стафиди, едро счуканите бадеми и озахарените портокалови и лимонови кори. Завиваме на руло и леко притискаме отгоре като му придадем форма на продълговат хляб. Оставяме 20 минути да почива, дооформяме и слагаме в намаслена тавичка. Оставяме кейка да престои още 3 – 4 часа при стайна температура. Печем в предварително загрята фурна при 180 градуса по Целзий около час и 15 минути. Още докато е топъл го намазваме с разтопеното масло и богато го посипваме с пудра захар.
Опакован в домакинско фолио, кейкът е много траен. Преди всяко нарязване отново поръсваме с пудра захар.