Розмарин

Розмарин

За подправка се използват пресни, млади или изсушени смлени листа. Имат свеж, леко лютив вкус и сладникаво-камфорен аромат, напомнящ мириса на бор. Към зеленчуковите салати могат да се добавят пресни млади листенца, които придават пикантност.
В малки количества изсушеният розмарин се добавя към различни салати, бульони, варена риба, зелеви блюда, зеленчукови супи. Често изсушените листенца на розмарина се използват вместо дафинов лист. Препоръчват се за ястия от тлъсто месо, за говеждо и телешко печено. Розмаринът придава приятен вкус на сирената, картофите, спагетите и макароните, на някои видове теста за сладкиши.