Сарми от зелеви листа

Сарми от зелеви листа

Продукти: зеле 500 г, олио 100 г, лук 160 г, ориз 120 г, домати 200 г или доматено пюре 20 г, брашно 10 г, кисело мляко 150 г, яйце 1 бр, червен и черен пипер, магданоз, сол.

Приготвяне: Поставяме зелевите листа във вряща посолена и подкиселена с лимонена киселина вода и ги варим 10 мин., като дебелите жили отрязваме. В средата на всеки лист поставяме плънка и завиваме стегнати сарми. Плънката приготвяме, като нарязаният лук задушаваме до омекване в олиото. Прибавяме оризът, подправките и част от доматите и варим на слаб огън с малко вода. Когато оризът набъбне, снемаме от огъня. Приготвените сарми нареждаме в тенджера на 2-3 реда, като на дъното поставяме отрязаните твърди части от листата, за да ги предпазят от загаряне. Варим на тих огън, без да наливаме вода, и от време на време разклащаме леко, за да не залепнат. След като омекнат, наливаме на части по малко вода или прибавяме настъргани домати или размито доматено пюре и доваряваме на тих огън. Сосът подправяме с разбитото в киселото мляко яйце. Ястието поднасяме поръсено със ситно нарязан магданоз.