Тиквички пълнени с месо

Тиквички пълнени с месо

Продукти: месо 500г, мазнина 80 г, тиквички 750 г, ориз 50 г, домати 150г, лук 80 г, моркови 20 г, магданоз, копър, кисело мляко 200г, яйце един брой, брашно 30 г, червен или черен пипер, сол.
Приготвяне: Лукът се изпържва до пълно омекване, слага се ориза, поставят се ситно нарязаните домати, посолява се, прибавя се червения пипер и се налива гореща вода или бульон един и половина пъти повече от обема на ориза. Когато водата се поеме от ориза, се поставят смляното месо, черния пипер, ситно нарязания магданоз и копърът. Сместа се разбърква до побеляването на месото, без да се пържи. С така приготвената плънка се пълнят издълбаните от вътрешността тиквички. Част от издълбаната вътрешност на тиквичките може да се постави в плънката, а другата част може да се ползва за направа на супа. Така напълнените тиквички се нареждат в тавичка, или тенджера, заливат се с гореща вода или бульон и се пекат във фурна или се варят на тих огън. Готовото ястие може да се застрой с киселото мляко, яйцето и брашното. Застройката се слага на огъня и като се бърка с тел за разбиване, прибавя се сосът, в който са варени тиквичките. Сосът се вари докато получи нужната гъстота. При поднасяне тиквичките се поливат със соса.
Ястието ще има по-хубав външен вид, ако се полее с прясно масло, оцветено с червен пипер или се запържат в него 20 г ситно настъргани моркови.
Ястието може да се приготви и без застройка. В такъв случай тиквичките се поливат с разреден доматен сос или салца и се поставя повече червен пипер или се поднася с кисело мляко.