Панирани пиперки

Панирани пиперки

Продукти: пиперки 800 г, олио 100 г, яйца 4 бр, брашно 40 г, сухар 40 г, сол.

Приготвяне: За паниране подбираме пиперки от различните сортове капии, защото са месести и сладки. Опичаме ги на силен огън, като предварително ги почистваме от семето. След обелването ги посоляваме, потопяваме ги последователно в брашното, разбитите яйца и счукания на ситно сухар, втори път ги потопяваме в яйцата и ги пържим, докато получат жълторозов цвят. Поднасяме ги с кисело мляко или със салата от домати и лук. Панираните пиперки може да използваме и като гарнитура към печено или пържено месо.