Кьопоолу

Кьопоолу

Продукти: сини домати 150 г. червени домати 20 г, чушки 40 г, чеснов лук 2 г, олио 5 мл, винен оцет за подправка, зелен магданоз 3 г. Средна порция 130 г.
Химичен състав. Б —1,72, М — 5,00, В— 7,47 и кал.— 82.
Приготвяне: Стриваме в дървен хаван опечените и изчистените от кожиците сини домати и чушки. Прибавяме обелените и нарязани на дребно домати. Прибавяме и скълцания чеснов лук, солта и дребно нарязаният магданоз. Наливаме по малко при непрекъснато бъркане (в една посока, като при майонеза ) растителното масло. Бъркаме до побеляване. Подправяме с винен оцет. Кьопоолуто можем да приготвим и без чеснов лук. Можем да го поднесем с маслини.