Супа от спанак със сирене

Супа от спанак със сирене

Продукти: 500 г спанак, 4 стръка зелен лук, ( или 1 глава стар лук), 3 супени лъжици ориз, 2 супени лъжици олио, 1 жълтък, 1 чаена чаша прясно или кисело мляко, 1 чаена чаша натрошено сирене, сол.
Приготвяне: Лукът почистваме, измиваме и нарязваме на ситно и го задушаваме в мазнината. Прибавяме измитият и ситно нарязан спанак и доливаме 6 чаени чаши гореща вода. След завиране прибавяме и изчистеният ориз.
Когато супата е готова я посоляваме, сваляме я от огъня и я застройваме с жълтъка и млякото и я разбъркваме с натрошеното сирене.