Печено агнешко

Печено агнешко

Продукти: 1 агнешко бутче, 1 винена чаша мазнина, 500 г спанак, 1 връзка магданоз, 1 чаена чаша червено вино, 1 чаена лъжичка брашно; за заливката – 4 яйца; за натриване на бутчето – ½ чаена чаша олио, 1 супена лъжица червен пипер, 1 супена лъжица мащерка (суха или прясна), 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица сол.
Приготвяне: Натриваме бутчето от всички страни с посочената смес. Поставяме го в тава. Наливаме 1 чаена чаша вода и 1 винена чаша мазнина. Печем го и от време на време го поливаме със соса от тавата. Към полуготовото месо прибавяме предварително сварения, отцеден и нарязан спанак и магданоза. Размиваме с виното една чаена лъжичка брашно и с него заливаме ястието. Продължаваме печенето. Малко преди да извадим бутчето от фурната го заливаме с разбитите яйца. Запичаме до зачервяване.