Хайвер тарама със сухар

Хайвер тарама със сухар

Приготвяне: Изчистваме от ципите 50 г хайвер тарама и го разбиваме. Накисваме в малко вода 1 филия сухар (30 г). Като омекне, го изстискваме леко, надробваме го с ръка и го прибавяме постепенно към хайвера, като разбиваме непрекъснато. След това, без да прекъсваме разбиването, прибавяме лъжичка по лъжичка 1 чаша олио. Подправяме хайвера с лимонов сок или лимонена киселина и сока на 1 главичка лук. Накрая прибавяме капка по капка 1-2 лъжици вряла вода. Разбиваме наново хайвера и го изсипваме в чиния. Украсяваме го околовръст с кисели краставички, маслини и др.