Пълнени чушки (трети вид)

Пълнени чушки (трети вид)

Продукти: 8 чушки, 4 яйца, 4 супени лъжици брашно, олио за пържене; за плънката – 250 г кайма, задушена в малко мазнина с ½ глава ситно нарязан кромид лук, сол, черен пипер; за соса – 1 глава кромид лук, 2 – 3 скилидки чесън, 2 супени лъжици олио, 1 чаена чаша доматено пюре, 1 чаена чаша месен бульон от кубче, 1 чаена лъжичка майоран, сол, черен пипер.
Приготвяне: Разполовяваме чушките по дължина и ги оставяме да киснат в гореща вода, за да омекнат. Върху половинките разпределяме каймата. Навиваме ги и ги забождаме с клечки. Жълтъците разбиваме с 2 супени лъжици вода и брашното, прибавяме разбитите на сняг белтъци. Топим чушките в сместа и ги изпържваме в горещо олио.
Сервираме със соса приготвен по следния начин: Лука и чесъна нарязваме на ситно и ги задушаваме в олиото. Прибавяме доматеното пюре, задушаваме и пасираме. Доливаме бульона. Щом заври, поръсваме с черен пипер, сол и ситно скълцания майоран. Пускаме чушките във врящия сос и ги оставяме още 5 минути на слаб огън.