Сос мадейра

Сос мадейра

Продукти: 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици разтопено краве масло, 1 чаена чаша десертно бяло вино (названието на този сос идва от виното „Мадейра“), 1 чаена чаша сос от печено месо.
Приготвяне: От брашното и разтопеното краве масло правим светла запръжка. Когато запръжката стане златиста, наливаме виното и соса от печено месо. Опитваме на вкус, защото соса от печеното месо може да е солен, и ако е необходимо, наливаме малко топла вода. На умерен огън варим двадесетина минути, после прецеждаме соса. Поднасяме го към месо, яйца и зеленчуци.