Сос санфиана

Сос санфиана

Продукти: 4 супени лъжици олио, 2 глави лук, 100 г гъби (пресни или стерилизирани), 4 червени домата, 2 лютиви чушлета, 2 скилидки чесън, 1 супена лъжица брашно, сол.
Приготвяне: Това е испански сос. Приготвя се само от зеленчуци.
Сгорещяваме олиото и запържваме в него нарязания на ситно лук. Поставяме нарязаните на малки парченца гъби, обелените и настъргани на едро ренде домати, лютите чушлета, скълцаните скилидки чесън и 1 чаена чаша топла вода. Варим на умерен огън, докато омекнат зеленчуците. Тогава добавяме предварителното препечено на сух тиган брашно, за да се сгъсти сосът. Този сос си поднася към риба, месо и зеленчуци.