Испански сос

Испански сос

Продукти: 2 супени лъжици разтопено краве масло, 1 супена лъжица брашно, 2 глави лук, 1 супена лъжица нарязан магданоз, 1 сурова чушка, 1 дафинов лист, ½ л месен бульон, 120 г шунка, 120 г говеждо месо, 2 червени домата (или 1 чаена лъжичка доматено пюре), ½ чаена лъжичка смлян черен пипер, сол.
Приготвяне: От маслото и брашното правим светла запръжка. Прибавяме нарязания на ситно лук, нарязания на ситно магданоз, нарязаната на много малки парченца сурова чушка, дафиновия лист и месния бульон. Варим на умерен огън десетина минути. Слагаме нарязаната на ситно шунка и също на ситно нарязаното говеждо месо. Под похлупак на тих огън варим 2 часа. Когато напълно омекне, поставяме обелените и настъргани на едро ренде домати (или доматеното пюре, размито в 1 кафена чашка топла вода), сол на вкус и черния пипер. Варим соса още десетина минути.