Варено жито с прясно мляко

Варено жито с прясно мляко

Продукти: ½ кг жито, 4 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици краве масло (или олио), ½ л прясно мляко, 1 кафена чашка смлени орехови ядки, захар.
Приготвяне: Поставяме житото в тенджера и го измиваме добре. След това го заливаме с вода, която трябва да е над него почти толкова, колкото е самото жито в тенджерата. Варим на тих огън, докато житото набъбне. Отнемаме тенджерата от огъня и я завиваме с двойно прегъната хавлиена кърпа. Държим тенджерата така, докато „нацъфти“ житото, а след това изстине. Ако житото не е „нацъфтяло“ (което зависи от сорта), наливаме 2 чаени чаши вода и повтаряме процедурата. В мазнината запържваме брашното до получаване на златист цвят. Наливаме прясното мляко и варим двадесетина минути. Към получената каша прибавяме няколко супени лъжици от свареното жито и разбъркваме добре. След това объркваме тази смес със свареното жито. Прибавяме ореховите ядки. Подслаждаме житото на вкус.