Пиринч халва

Пиринч халва

Продукти: 2 кафени чашки ориз, 100 г захар, 125 г претопено и втвърдено краве масло; за сиропа – 1 чаена чаша захар.
Приготвяне: Изчистения, измит и подсушен ориз счукваме в хаванче. Смесваме го със захарта, кравето масло и ½ л вода. На тих огън в разлята тенджера варим сместа, като непрекъснато я бъркаме. Продължаваме да варим на огъня, докато сместа се сгъсти и маслото започне да се отделя покрай стените на тенджерата. След това я изсипваме в намаслена тава на пласт дебел 2 см и печем в умерена фурна, докато се зачерви и започне да отделя дъх на карамел. Изваждаме я от фурната и заливаме халвата със сироп, приготвен от равни части вода и захар, който предварително сме сварили и охладили. Халвата попива сиропа. Когато се охлади напълно, тогава я нарязваме на парчета. Поднасяме халвата със съвсем пресен каймак.