Спаначник

Спаначник

Замесете тесто с 1 ½ чаша брашно, 2 лъжици топено масло, 1 щипка сол и вода. Разточете го на кора малко по-голяма от тавичката за печене. Намажете тавичката с мазнина и сложете кората.
Изчистете 1 кг спанак, попарете го във вряща вода, след което го отцедете и го накълцайте. Сложете го в тенджера, в която сте сгорещили 2 лъжици масло. Прибавете 100г сланина, нарязана на кубчета, 2 големи глави лук, нарязани на ситно и ги оставете да се задушават. Поръсете сместа с 1 лъжица брашно и я разбъркайте. Дръпнете я от огъня да се охлади. Тогава прибавете 2 разбити жълтъка, малко настъргано индийско орехче, сол, черен пипер и 2 кафени чашки сметана. Разбъркайте добре сместа и я изсипете върху кората. Подвийте краищата на кората върху спанака и сложете спаначника да се пече около 40 минути в умерена фурна.