Пържени пилета

Пържени пилета

Продукти: 2 малки пилета, олио за пържене, сол, черен пипер.
Приготвяне: Разрязваме на две или на четири части измитите млади пилета. Пържим ги в горещо олио и ги посоляваме. Когато птиците са стари, най-напред ги сваряваме леко, почти на пара и след това ги пържим. Пържим на умерен огън, за да получим хубава глазура. В мазнината, в която сме пържили пилетата, прибавяме брашно, запържваме го до розово и доливаме с малко бяло вино, а след това и малко вода или бульон и го сгъстяваме до получаването на сос. Сервираме пилето със сос и гарнитура от задушен ориз, полят с разтопено масло и поръсен с черен пипер и салата според сезона.