Телешко задушено

Телешко задушено

Продукти: 600 г телешки шол, 1 чаша олио, 1 глава лук, 2-3 моркова, 1 главичка целина, 4 скилидки чесън, 8-9 картофа, 1 лъжица доматено пюре, 2 дафинови листа, 1 лъжица брашно, сол, черен пипер, магданоз.
Приготвяне: Слагаме цялото месо да се запържи в олиото от всички страни. Посоляваме го и сипваме гореща вода, така че да се залее половината от месото. Когато месото започне да омеква, прибавяме ситно нарязаните зеленчуци без картофите. Когато месото е почти готово, прибавяме картофите нарязани на кубчета, а след това запръжката от брашното и доматеното пюре. Доваряваме още няколко минути. Сервираме резен от месото залят със сос и отстрани със зеленчуци. Поръсваме с нарязан магданоз и черен пипер.
За по-бързо приготвяне използваме тенджера под налягане.