Панирани пълнени чушки

Панирани пълнени чушки

Продукти: 10 месести чушки, 8 лъжици извара, 1 глава лук, 1 лъжица доматено пюре, 4 яйца, 5 лъжици прясно мляко, 2 филии сух хляб, 1 китка магданоз, брашно, галета, олио за пържене, сол.
Приготвяне: В кипяща подсолена вода бланшираме чушките около минута, изваждаме ги, обелваме ги и ги почистваме от семето. В част от олиото задушаваме нарязания на дребно лук, сваляме го от огъня и прибавяме доматеното пюре, изварата, нарязания магданоз, натрошените две филии сух хляб и две яйца. Омесваме добре сместа и с нея напълваме посолените отвътре чушки. Потапяме чушките в разбитите с брашно яйца, овалваме ги в галета и ги пържим в силно загрято олио до получаване на розова коричка. Сервираме ги в плато заобиколени от резени домати, поръсени с магданоз.