Патладжани с доматен сос

Патладжани с доматен сос

Продукти: 3 – 4 патладжана, 5 – 6 домата, 1 чашка олио, 1 китка магданоз, сол.
Приготвяне: Измитите патладжани обелваме на лентички по дължината на патладжана. Нарязваме ги на кубчета, посоляваме ги и ги оставяме да се поотцедят. След това ги изстискваме, овалваме ги в брашно и ги пържим в сгорещена мазнина. Изпържените патладжани изваждаме в отделен съд, а в останалата мазнина в същия съд поставяме обелените и нарязани на дребно домати. Пържим ги до получаването на хомогенна смес. След като се сгъсти доматения сос, прибавяме сол и една лъжичка захар. Сервираме яденето топло или студено, като подреждаме патладжаните отстрани като венец, а в средата изсипваме доматения сос, обилно поръсен с нарязания на дребно магданоз.