Кимион

Кимион

За подправка служат семената на растението. Те притежават силен и тръпчив вкус, възбуждат апетита и стимулират храносмилането. Използват се както цели, така и смляни.
Кимионът е особено популярен в сладкарството и хлебарството. Добавя се в тестото за пайове, в кифлички и соленки. Трудно можем да си представим черния хляб без кимион.
Той подобрява вкуса на колбасите и сиренето, на цветното зеле, на червеното цвекло. Може да се добави към картофена супа.
Изсушения кимион е подходящ за риба, печено тлъсто овче и свинско месо, супи и сосове.