Задушено пиле по ловджийски

Задушено пиле по ловджийски

Продукти: 1 по-голямо пиле, бучка масло, 2 глави лук, 100 г сланина, 10 гъби, 5 лъжици сметана, 1 чашка бяло вино, 1 чаша бульон, 1 лъжица брашно, лимонова кора, дафинов лист, индийско орехче, черен пипер и сол.
Приготвяне: Посоляваме пилето отвън и отвътре и го запържваме в гореща мазнина от всички страни. В същата мазнина запържваме нарязания лук, прибавяме брашното и изпържваме до златисто оцветяване. Разреждаме запръжката с бульона и към получения сос прибавяме пилето, подправките и виното. Нарязваме на ивици гъбите, сланината и задушаваме заедно до омекване, след това ги прибавяме към пилето. Когато месото омекне, отстраняваме ястието от огъня и го подправяме със сметаната. Сервираме пилето на порции, полято със сос и гарнирано с пържени картофи и салата според сезона.