Телешко филе Росини

Телешко филе Росини

Продукти: 500 г телешко филе, 200 г агнешки дреболии или мозък, няколко филии хляб (за канапе), мазнина за пържене, сол, черен пипер.
Приготвяне: Нарязваме филето на малки пържоли, начукваме ги и ги поръсваме със сол и черен пипер. Изпържваме филиите хляб и ги оставяме в купа да се задушат. В същата мазнина изпържваме филетата и ги оставяме в друга купа да се задушат, като между тях поставяме по малко масло. Запържваме и агнешките дреболии, нарязани на дребно. Най-отдолу сервираме филия хляб, след това филе и върху него лъжица от дреболиите и поръсваме обилно с нарязан на дребно магданоз. За гарнитура може да поднесем салата.