Кремсупа от броколи

Кремсупа от броколи

Продукти: 600-700 г броколи, 200 мл прясно мляко, 2 супени лъжици масло, 1 супена лъжица брашно, сока на ½ лимон, 1 жълтък, сол.
Приготвяне: В 1 литър вода варим броколите 10 минути, прецеждаме и пасираме. В друг съд слагаме маслото и брашното и леко го запържваме. След това наливаме зеленчуковият отцеден бульон бавно, като непрекъснато бъркаме. Добавяме и млякото. Слагаме солта и варим още 5 минути. Сваляме супата от огъня и я застройваме със сока на ½ лимон и 1 жълтък. По желание сервираме с пържени хлебни кубчета.