Кюфтета от спанак

Кюфтета от спанак

Продукти: 1 кг спанак, 4 картофа, 2 яйца, 3 – 4 лъжици брашно или галета, 150 г сирене, 1 глава кромид лук, сол, черен пипер, малко брашно за овалване, 1 чаша олио за пържене, няколко стръка магданоз.
Приготвяне: Изчистваме и измиваме спанака, попарваме го в подсолена вряща вода, отцеждаме го и го нарязваме на дребно. Прибавяме сварените и настъргани картофи, яйцата, галетата или брашното, настърганото сирене, дребно нарязаният лук, черен пипер и сол. Объркваме добре сместа и с помощта на лъжица предварително потопена в студена вода оформяме кюфтета, овалваме ги в брашно и ги изпържваме в мазнината. След като изстинат ги подреждаме в плато и отстрани изсипваме подлученото кисело мляко.
По същия начин вместо от спанак можем да направим кюфтета от лапад, киселец и др.